广州城内有一家老字号的茶楼,创建于清光绪十五年(1889年),至今已有一百多年了,以制作各式点心及糕饼闻名。相传这家茶楼雇用的一位潮州籍点心师傅要返乡探亲,他就买了该茶楼内几种好吃的招牌点心,做为礼物送给家乡的老婆。
结果他老婆吃了点心后,不但没有说好吃,还批评说:“茶楼的招牌点心也不过如此,还没有我娘家的点心‘冬蓉酥’好吃。”十分惊诧的他就请老婆做冬蓉酥尝一尝!于是老婆就用冬瓜蓉、面粉、酥油,做出了金黄色的饼,他迫不及待的咬了一口,果然比他带回来的的点心好吃,皮酥馅滑,香甜可口!
小别胜新婚,欢乐的时光总是过得特别快,眼看丈夫又要回广州城,依依难舍的老婆特地为他多作了一些冬蓉酥,做为礼物送给茶楼的伙计们。结果,大伙尝了之后都称赞有加。
老板吃完后更是赞不绝口:“这是哪一间茶楼做的点心啊?”这位的潮州师傅自豪地回答:“我老婆做的饼!”于是老板就随口称之为“老婆饼”,并且指示师傅们按老婆饼的配方,加以改良精制后在茶楼推出售卖,结果受到广受食客们的喜爱,“老婆饼”之名就传播四方,而且流传至今。
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